닭찜

명품요리<6>닭찜

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외국에도 닭요리는 다양하다. 하지만 굽거나 튀기는 방식이 대부분. 한국의 닭찜요리는 외국인들에게는 조리법과 맛, 모두 신선한 음식. 닭찜의 포인트는 맛난 소스 만들기와 윤기나게 조리기이다. 명장의 비법을 배워보자.(인터넷뉴스팀) 

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재료
닭400g(삶아서100g), 물6컵, 대파1대, 마늘 3쪽, 생강1톨, 마른표고버섯 2장,
소금, 후추가루 적당량씩
닭양념 : 간장45g, 설탕18 마늘8g, 생강5g, 참기름10g, 물200g

만드는 법
1. 닭은 내장을 빼고 4~5cm 크기로 토막을 내어 끊는 물에 7분정도 데쳐 기름기를 제거한다.

2. 마늘, 생강을 편 썰고 둔다.

3. 당근은 한입 크기로 썰어 모서리를 다듬고 불린 표고는 큰 것은 4쪽, 작은 것은 2쪽으로 썰어놓는다.

4. 은행은 기름두른 번철에 소금을 넣고 볶아서 뜨거울 때 속껍질을 벗겨둔다.

5. 닭고기를 냄비에 담고, 양념장을 2/3 정도 넣고 물을 부은후 끊인다.

6. 닭이 어느 정도 익었을 때 당근, 표고버섯 등과 함께 나머지 양념장을 넣고, 은근한 불에서 양념장을 끼얹어가며 윤기나게 조린다.

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외국에도 닭요리는 다양하다. 하지만 굽거나 튀기는 방식이 대부분. 한국의 닭찜요리는 외국인들에게는 조리법과 맛, 모두 신선한 음식. 닭찜의 포인트는 맛난 소스 만들기와 윤기나게 조리기이다. 명장의 비법을 배워보자.(인터넷뉴스팀) 

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