새우 버터 마요네즈구이

새우 버터 마요네즈구이

"대하 4마리, 생강즙 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 마요네즈 1½큰술, 버터 1½큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파슬리 1/2큰술"
1. 대하는 껍질채 소금물에 흔들어 씻은 후 등의 내장을 제거하고 머리 아래쪽에서부터 꼬리까지 등쪽에 칼집을 넣어 반 갈라 펼쳐서 새우살에 잔 칼집을 넣어준 다음 생강즙을 끼얹고 소금, 후추를 뿌린다. 2. 버터에 분량의 마요네즈와 마늘, 파슬리 다진 것을 넣고 고루 섞어 소스를 만든다. 3. 새우살에 소스를 골고루 바른다. 4. 오븐에서 노릇하게 굽는다. 오븐이 없는 경우는 프라이팬에 놓아 반 이상 익힌 후, 생선 굽는 그릴에서 노릇하게 굽는다.