와인과 어울리는 간단한 마리아주 레시피 기사 토마토 프레시 모짤렐라 샐러드 레시피
와인과 어울리는 간단한 마리아주 레시피
▶ 토마토 프레시 모짤렐라 샐러드 레시피
♣ 와인 이야기
샤또 디껨(프랑스, 화이트와인, 50만원대)
스위트 와인‘샤또 디껨’은 매년 생산되지는 않는다. 훌륭한 화이트 와인이 생산되기 위해서는 풍부한 자원, 오랜 전통, 그리고 근면한 완벽주의도 절대적으로 필요한 요소들이지만 여기에 자연의 은총, 즉 자연환경과 기후 조건이 정확하게 맞아 떨어져야 하기 때문.
멋진 황금색을 띠고 순수하며 정제되고 복잡 미묘한 맛이 느껴지는 와인으로 한 번 맛보면 그 맛을 잊을 수 없을 정도다. 디저트 와인으로 많이 알려져 디저트 음식이나 블루치즈, 아이스크림, 초콜릿과 잘 어울린다.
클라우드 베이 쇼비뇽 블랑(뉴질랜드, 화이트, 4만원대)
클라우드 베이 쇼비뇽 블랑은 매력적인 여운, 완벽한 균형과 함께 잘 익은열대과일 향미를 선사한다. 차갑게 마실 때 최고의 맛을 느낄 수 있으며, 풍부하고 부드러워 마시기 쉬운 와인이다.
쇼비뇽 블랑 품종은 신선한 야채및 해산물, 아시안 요리 들에 궁합이 잘 맞는다. 와인이 부드러워 샐러드와함께하면 와인과 샐러드 둘 다 최상의 맛을 느낄 수 있다.
재료 후레쉬 생 모짤렐라, 토마토, 블랙올리브, 케이퍼, 생 바질, 후추가루 약간, 올리브유, 이탈리안드레싱, 발사믹소스, 샐러드야채, 파마산치즈가루약간
①끓는 물에 토마토를 십자가 모양으로 얇게 칼집을 내어 데친 후, 찬물로 헹구어 토마토 껍질을 벗겨내어 먹기 좋은 크기로 조각낸다.
②생 모짤렐라 치즈도 토마토와 비슷하게 조각낸다.
③접시에 모짤렐라 치즈와 토마토를 위 아래로 얹는다.
④블랙 올리브와 케이퍼, 생바질을 슬라이스 한 후 토마토위에 뿌린다. ?그 위에 후추가루와 올리브유를 뿌린다.
⑤이탈리안 드레싱에 샐러드 야채를 버무린 후 접시에 올리고, 그 위에 발사믹 소스를 뿌린 후 파마산 치즈가루를 뿌리면 완성!
★ 시중에서 구하기 쉬운 야채 샐러드와 잘 어울리는 와인리스트 ★
＊아스티(이테리, 스파클링, 3만원대)
＊라코스텔 보리(프랑스, 레드, 5만원대)
＊란 리져브(스페인, 레드. 5만원대)
＊모엣 샹똥(프랑스, 샴페인, 8만원대)
＊에코 도마니 삐노 그리지오(이태리, 화이트, 4만원대)
♣ 와인 이야기
샤또 디껨(프랑스, 화이트와인, 50만원대)
스위트 와인‘샤또 디껨’은 매년 생산되지는 않는다. 훌륭한 화이트 와인이 생산되기 위해서는 풍부한 자원, 오랜 전통, 그리고 근면한 완벽주의도 절대적으로 필요한 요소들이지만 여기에 자연의 은총, 즉 자연환경과 기후 조건이 정확하게 맞아 떨어져야 하기 때문.
멋진 황금색을 띠고 순수하며 정제되고 복잡 미묘한 맛이 느껴지는 와인으로 한 번 맛보면 그 맛을 잊을 수 없을 정도다. 디저트 와인으로 많이 알려져 디저트 음식이나 블루치즈, 아이스크림, 초콜릿과 잘 어울린다.
클라우드 베이 쇼비뇽 블랑(뉴질랜드, 화이트, 4만원대)
클라우드 베이 쇼비뇽 블랑은 매력적인 여운, 완벽한 균형과 함께 잘 익은열대과일 향미를 선사한다. 차갑게 마실 때 최고의 맛을 느낄 수 있으며, 풍부하고 부드러워 마시기 쉬운 와인이다.
쇼비뇽 블랑 품종은 신선한 야채및 해산물, 아시안 요리 들에 궁합이 잘 맞는다. 와인이 부드러워 샐러드와함께하면 와인과 샐러드 둘 다 최상의 맛을 느낄 수 있다.
재료 후레쉬 생 모짤렐라, 토마토, 블랙올리브, 케이퍼, 생 바질, 후추가루 약간, 올리브유, 이탈리안드레싱, 발사믹소스, 샐러드야채, 파마산치즈가루약간
①끓는 물에 토마토를 십자가 모양으로 얇게 칼집을 내어 데친 후, 찬물로 헹구어 토마토 껍질을 벗겨내어 먹기 좋은 크기로 조각낸다.
②생 모짤렐라 치즈도 토마토와 비슷하게 조각낸다.
③접시에 모짤렐라 치즈와 토마토를 위 아래로 얹는다.
④블랙 올리브와 케이퍼, 생바질을 슬라이스 한 후 토마토위에 뿌린다. ?그 위에 후추가루와 올리브유를 뿌린다.
⑤이탈리안 드레싱에 샐러드 야채를 버무린 후 접시에 올리고, 그 위에 발사믹 소스를 뿌린 후 파마산 치즈가루를 뿌리면 완성!
★ 시중에서 구하기 쉬운 야채 샐러드와 잘 어울리는 와인리스트 ★
＊아스티(이테리, 스파클링, 3만원대)
＊라코스텔 보리(프랑스, 레드, 5만원대)
＊란 리져브(스페인, 레드. 5만원대)
＊모엣 샹똥(프랑스, 샴페인, 8만원대)
＊에코 도마니 삐노 그리지오(이태리, 화이트, 4만원대)