와인과 어울리는 간단한 마리아주 레시피 모듬치즈

와인과 어울리는 간단한 마리아주 레시피

 

▶ 모듬치즈 레서피

♣ 와인 이야기
패러덕스(미국, 레드, 7만원대)
라벨그림에 오리 한 쌍이 그려져 있는 패러덕스. 주제는항상 오리 한 쌍이지만 매년 그림을 그리는 작가가 달라 져서 오리가 약간씩 틀려지는 특이한 와인이다.
서양자두,라즈베리, 바닐라, 초콜릿, 블랙베리와 건포도의 향을 가지고 있으며, 크랜베리, 모카, 정향, 타바코의 향이 그 다음으로 느껴진다.
입 안에서도 초콜렛, 자두, 라즈베리, 따뜻한 파이 반죽, 건포도 등 다양한 풍미와 함께 훌륭한 탄닌이 매우 스케일이 크면서도 사치스럽게 느껴지는 와인이다. 고기 구이, 치킨 구이, 버섯 구이 등 구이 음식하고도 잘 어울리니 명절음식에도 잘 어울릴 듯.

샤또 깔롱 세귀어(프랑스, 레드, 20만원대)
레이블에 그려진 하트모양 때문에 발렌타인과 같은 뜻깊은 날, 사랑하는 사람과 마시는 와인 1순위. 깊고 진한 루비 빛을 자랑하며 마른 풀향을 비롯하여 복합적인 향이 풍성하다. 충분히 숙성된 탄닌이 오랫동안 입안을 가득채운다.
강한 와인이라 부드러운 양고기, 로스트비프, 수육 등과 잘 어울린다. 발렌타인이나 크리스마스 때는 구하기도 힘든 세계적인 와인이라고 하니 미리 점찍어 두고 사랑하는 사람과의 계획을 세워 보는게 어떨까?

▲ (좌)패러덕스 (우)샤또 깔롱 세귀어

재료 각종 치즈, 살라미, 사과, 크림치즈, 블랙올리브, 앤쵸비, 호두, 비스킷

① 블랙올리브, 앤쵸비, 호두를 다진 뒤 크림치즈와 섞는다.
(스틱류 과자와 함께 놓으면 보기 좋다)
② 마트에서 구입한 각종 치즈를 접시에 예쁘게 썰어 담는다.
③ 살라미를 얇게 슬라이스하여 치즈 옆에담는다
④ 사과 슬라이스를 하여 장식한다.
⑤ 비스킷에 만들어진 크림치즈를 발라 슬라이스한 살라미를 올리고 마지막으로 사과 슬라이스를 올려 먹으면 감동의 맛이 탄생!

★ 시중에서 구하기 쉬운, 치즈와 어울리는 와인 리스트 ★
＊샤또 끌로제(프랑스, 레드, 가격은 5만원대)
＊끼안티 끌라시코 반피(이태리, 레드, 4만원대)
＊제이 콥스(호주, 레드, 5만원대)
＊코냠(칠레, 레드, 5마원대)
＊죠셉 펩프 빈야드 이니스프리(미국, 레드, 4만원대)